用物聯(lián)網(wǎng)減少食物浪費

　　簡而言之，技術(shù)，尤其是物聯(lián)網(wǎng)，在收獲后農(nóng)業(yè)中一直未得到充分利用。是的，在收獲前農(nóng)業(yè)中有無人機和灌溉監(jiān)視器，但是當涉及到收獲后農(nóng)業(yè)時，一旦采摘或收獲產(chǎn)品，先進技術(shù)尚未得到廣泛應(yīng)用。

　　在收獲后的農(nóng)業(yè)技術(shù)世界中，物聯(lián)網(wǎng)傳感器技術(shù)與基于云的分析相結(jié)合，可以通過改善每一步的決策制定來改變新鮮食品供應(yīng)鏈，從而顯著減少食物浪費。物聯(lián)網(wǎng)傳感器可以將仍然基于假設(shè)運行的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變?yōu)榛趯崟r細粒度數(shù)據(jù)運行的供應(yīng)鏈，從而提供關(guān)于如何真正優(yōu)化決策制定的可視性。通過采用物聯(lián)網(wǎng)和云分析支持的數(shù)據(jù)驅(qū)動方法，種植者，加工商，分銷商和零售商可以解決當前影響新鮮食品供應(yīng)鏈的隱患，減少浪費 - 同時提高食品安全和供應(yīng)鏈透明度。

　　在研究如何利用物聯(lián)網(wǎng)可以改善供應(yīng)鏈運作之前，了解它為什么還沒有這樣做很重要。新鮮食品傳統(tǒng)上不會非常敏感，因此腐敗造成的損失已被吸收為生意成本。零售雜貨店和餐館持有緩沖庫存以應(yīng)對淘汰，并對超時產(chǎn)品收取溢價。幾乎沒有財務(wù)動力來提高供應(yīng)鏈效率，零售商和餐館投資其他策略。然而，在去年，折扣已開始影響新鮮食品價格，以及運費和支持近期消費者交付選項(例如，網(wǎng)上購物，點擊和收集，送貨上門)的間接成本導(dǎo)致的成本增加。隨著價格壓力和交付成本的增加，在過去的幾十年里，我們的新鮮食物旅行的時間和距離從幾天增加到更典型的六到十天。這是大型零售商和連鎖餐廳希望從大型供應(yīng)商那里購買的結(jié)果，這些供應(yīng)商通過在優(yōu)先發(fā)展地區(qū)整合農(nóng)場來提高效率。雖然有一種趨勢回到當?shù)胤N植的新鮮食品，但其數(shù)量并不顯著。所以，在草莓曾經(jīng)在當?shù)胤N植的地方，保質(zhì)期從7天到11天的變化并不是什么大問題。然而，現(xiàn)在大部分草莓生長在加利福尼亞州(夏季)，它們可以運行六到八天才到達商店貨架 - 留下的貨架壽命差異很小。新的加工技術(shù)已經(jīng)將理想的草莓保質(zhì)期提高到大約12天，但在典型的操作中，交付產(chǎn)品的實際差異從7天到12天不等，因為并非所有產(chǎn)品都按照最佳實踐進行處理。這種變化導(dǎo)致了由于意外的早期腐敗造成的食物浪費。供應(yīng)鏈假設(shè)所有產(chǎn)品具有相同的一致保質(zhì)期，并反映了對日期標簽的誤解。但是，不一致的處理會導(dǎo)致相當大的變化，而今天仍然不明朗。

　　這是物聯(lián)網(wǎng)可以節(jié)省一天的地方。如果供應(yīng)鏈專業(yè)人員知道他們正在發(fā)生的事情，那么影響剩余新鮮度的問題都不會成為實際問題。剩余的新鮮度是從現(xiàn)場到貨架的產(chǎn)品處理的功能。物聯(lián)網(wǎng)傳感器置于產(chǎn)品的每個托盤中，可監(jiān)控各種變量，并結(jié)合基于云的預(yù)測分析可以提供產(chǎn)品操作的最新快照并準確預(yù)測其剩余的新鮮度。如果物聯(lián)網(wǎng)傳感器檢測到托盤存在溫度偏移，則可以實時發(fā)送警報以主動采取措施，以盡量減少對新鮮度和質(zhì)量的影響。此外，如果分析來自物聯(lián)網(wǎng)傳感器的數(shù)據(jù)以確定貨盤只有八天的貨架壽命而不是所期望的12，供應(yīng)商可以修改貨運決策以使貨盤在當?shù)囟皇窃揭?。這使供應(yīng)鏈專業(yè)人員能夠根據(jù)實際產(chǎn)品數(shù)據(jù)主動進行管理，而不是基于收獲日期(假設(shè)統(tǒng)一處理)或視覺檢查的當前簡化假設(shè)。目前的視覺新鮮度檢查在減少浪費方面效果不佳，因為視覺新鮮度指標僅在剩余新鮮度的最后幾天才發(fā)生變化，這往往太遲而無法防止浪費。物聯(lián)網(wǎng)傳感器和云分析提供產(chǎn)品級反饋，以改進決策，避免食物浪費。

　　道路上總是會出現(xiàn)顛簸，并期望供應(yīng)鏈能夠100%完美地運行是不現(xiàn)實的。但是現(xiàn)在我們可以取消對物聯(lián)網(wǎng)狀況傳感器實時收集的實際產(chǎn)品數(shù)據(jù)的糟糕假設(shè)。這些數(shù)據(jù)推動了決策制定的改進，為種植者，分銷商和零售商提供了更好的視角，以便更好地了解正在收獲，運輸和展示在貨架上的食品的新鮮度和質(zhì)量。

　　國內(nèi)最大的物聯(lián)卡交易平臺（http://creativeprojectskenya.com）表示，通過利用物聯(lián)網(wǎng)和云分析的力量，種植者，加工商，分銷商和零售商不再需要接受與食品浪費相關(guān)的損失作為經(jīng)營成本。通過供應(yīng)鏈主動管理他們的產(chǎn)品，種植者可以提高他們生產(chǎn)的食品的盈利能力，這些產(chǎn)品很難生產(chǎn)，零售商可以向他們的客戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，消費者也可以對他們的采購產(chǎn)生信心。

　　如果您不知道這個問題，或者只有在問題發(fā)生后才做出反應(yīng)，則無法解決問題。物聯(lián)網(wǎng)和云分析可以使食品供應(yīng)鏈保持主動，并使種植者，分銷商和零售商能夠在發(fā)生問題時積極管理問題，防止損失。